魏 萍
民以食为天。
但是，近年来伴随着层出不穷的食品安全事件，让不少人开始谈“食”色变。我们现在还能吃什么？什么食品是安全的？恐怕没有人能准确地回答这个问题。
不久前，有位企业家在参加一次全国会议归来后向笔者讲了这样一件事：有记者问主管会议的一位农业部官员当下还有什么能吃？回答：啥都能吃，可别盯着一样吃。很明显，此话在传递一个信息：盯着一样东西吃，容易体内积聚毒素，继而影响健康。
这位官员的回答是巧妙的，又是无奈的。毋庸置疑，畜牧业现在已经成了高危行业，从最早暴露的三聚氢胺、苏丹红，再到最近的瘦肉精、添加剂、抗生素等等，问题一个接着一个，几乎没有消停过。难怪会有人盯着问什么能吃。
若论对行业内问题的了解和认识深度，恐难有人企及那些既是所谓的专家又是领导者的水平。这位官员接下来说的话让人陷入深深思考。他说，问题的出现是偶然的，不是必然的，这跟千家万户的饲养方式有关，有的是故意，有的是无知。散户进入和退出成本太低，所以敢这么做，规模养殖场敢这么做吗？6000多万户养殖户，10户、8户出问题太容易了。
问题出现的是不是偶然，先放一边不论，我们只想知道这10户、8户的能耐真就这样大？不仅可以差点摧毁一个产业，也可以把人与人之间的最后一点诚信丧失殆尽？有人感叹：我们已进入“互害”时代，自己种的菜自己不消费，卖给别人，但有可能吃到别人的毒馒头；自己做的馒头不吃，销往超市，又有可能从超市买回带有其他毒素的肉食品等等。
“带毒蔬菜、问题馒头、‘健美肉’等，不是盯着吃，不至于取人性命”。这是一种无奈，更是一种阿Q似的自我安慰。首先，任何一个人断不会盯着一样东西一直吃下去的，那样反胃口不说，也不利于营养平衡。再反过来说，也没有一个人对自己喜欢的美食只吃几次就置之不理……如是长此以往下去，有毒食品肯定害人害己、害子孙。
应该说，不正当竞争的食品企业是食品安全事故的罪魁祸首，但社会监管和防范体制不健全，也为这些企业提供了可乘之机；而消费者的维权意识不强，又为他们提供了必要的市场空间。因此说，食品安全问题是一个社会问题，要从根本上消除食品的安全隐患，不能单纯地依靠司法机关的打击和惩治，需要社会各方面的共同努力。食品安全不容忽视，维护食品安全，打击违法犯罪，对人民的身心健康和社会效益意义重大。
写于2011年 |
