本帖最后由 沃地寒士 于 2012-5-30 17:08 编辑
芫荽·香椿□赵化鲁
香椿刚上市那几天，迫不及待买来一小把儿，价格实在不菲。贵就贵吧，谁让咱好这口呢。嫩绿且泛着微红的枝叶，挺精神地簇拥着，握在手里，很舒服的感觉。清水洗过，晾干，切碎，拌以盐醋等作料，浇些许开水，仅把菜叶漫住，筷子搅动，一缕熟悉而别样的味道沁鼻而来。
这是香椿的味道。香椿叶能吃，最初是从祖母那里知道的。祖母一双巧手，总能把寻常菜蔬弄成美味佳肴。而她做的芫荽拌辣椒，更是祖父最喜欢吃的一道菜。鲜嫩的芫荽，或青或红的辣椒，切碎后调拌在一起，就着热馍，祖父吃得津津有味。那时候，祖父吃饭不和我们同桌。饭菜好了，年长我几岁的兄长，会给祖父端进北屋，然后再回到院子里孩子们的桌前。小孩子狼吞虎咽，没几下盘子见了底。祖父闻声，会叫着兄长的小名：到我这儿来吃吧。兄长端着饭碗，乐呵呵地进北屋去了。
祖父享用的菜肴和家里其他人并没什么两样，上面说到的芫荽拌辣椒，算是特殊待遇。其实，我对辣椒不排斥，但总觉得芫荽吃起来味道怪怪的——说甜不甜，说咸不咸，真搞不明白祖父怎么就好这口。慢慢听说，也有人把芫荽叫做香菜。芫荽哪里来的香气？还有香椿，初一闻，怪怪的，与普通意义的香味也相去甚远。芫荽和香椿都被好名字缠绕，让我困惑不已。
前些年在太原脱产进修，到晚上饿了，宿舍外面有小吃摊，现煮方便面卖。热腾腾的面碗里，加一个鸡蛋，撒些香菜，那味道，啧啧！那时候，会忽然想起祖父爱吃的芫荽拌辣椒来。上太原进修，是我第一次出远门，以前行踪都在临汾地界内。开学那天，搭父亲好友的顺车去太原，父亲和我同行。祖父一大早起来，到村子中央大庙前的场地上送我。卡车启动了，祖父的身影一直在我的眼中固执地晃动。
岁月无情，先是爱吃芫荽的祖父走了；今年初春，擅调制香椿的祖母也走了。经历了人世的风风雨雨，中年回望，芫荽的味道逐渐适应，不仅仅是因为书本上说过芫荽的功用。原来儿时的好恶，过于天真和任性。如今判定一件事物，不再狭隘和固执了。芫荽的味道、香椿的气息，因了亲情，成为寻常日子中不可或缺的东西。
(山西日报2012年05月18日 C2版发表） |
